HOSTÉ SYMPOSIA 2018

  jacob jan***

….v listopadu roku 2017 prokázal na akci 8 hands menu neskutečnou kreativitu, chutě u kterých se zastavíte a řeknete si: “ jak je tohle možné“ Jacob Jan Boerma z restaurace De Leest….

Kuchaři profil_0004_ananas dessert

rené*

…. z Dánské restaurace Substans. René Mammen patří ke generaci která vytváří New Nordic Cooking.  Jednoduchost zpracování  a hlavně původ surovin je hlavní filozofií jeho kuchyně….

Kuchaři profil_0007_01

jesús**

….momentálně patří Jusús Sanchéz z restaurace Cenador De Amos k nejrespektovanějším chefům ve Španělsku. Někteří  kritici tvrdí, že je v takzvaném očekávání třetí hvězdy….

jesus_0002_Vrstva-2

ana 

….jako juniorka reprezentovala Jugoslávii ve sjezdovém lyžování, dnes je nejlepší kuchařskou světa podle Pellegrina. Ana Roš ze slovinské restaurace Hiša Franko….

ana roš_0001_ROS-0316-color-770x420

 

Alain

alain***

….legenda, guru, profesor gastronomie z francouzské restaurace l‘ Arpége pan Alain Passard. V roce 2016 oslavil  dvě výročí. Třicet let od otevření restaurace a dvacet let tři hvězdy michelin….

Kuchaři profil Alain_0009_ecf73aa6-0473-4e61-970d-61af6db5916b

VLADIMIR_0006_H68A0490 copy

 vladimir

…dle pellegrina je momentálně patnáctý na světě, velké kuchařské hvězdy na něj pějí ódy. Vladimir Mukhin z restaurace White Rabbit dobývá svou moderní ruskou kuchyní svět….

VLADIMIR_0002_Капуста и икра2

Culinary symposium vzniklo z touhy poznání té nejlepší světové gastronomie.  Od prvního  ročníku jsme měli to štěstí setkat se s lidmi, kteří udávají tempo modernímu kulinářskému světu. Symposium má předat především myšlenku a nadšení s jakým ti nejlepší pracují, kreativitu a příběh v každém jídle které servírují. Symposium má předat filozofii a úctu k surovinám. Má naučit, že jídlo a stravování je určitá část kultury a všeobecného postoje a lidé kteří v gastronomii pracují musí znát správné postupy, musí chtít nacházet nové kombinace a hlavně mít v sobě pokoru a skromnost.

 

KUP VSTUPENKU ZDE
cena 2990.- včetně dph

 

Partneři Symposia 2018

 

Logo_0006_Vektorovy-inteligentni-objektLogo_0005_Vektorovy-inteligentni-objektLogo_0004_Vektorovy-inteligentni-objektBez-názvu-1_0006_Vektorový-inteligentní-objektBez-názvu-1_0007_Vektorový-inteligentní-objektDelta
Logo_0003_Vektorovy-inteligentni-objektFANY_WEB LOGOfomiLogo_0007_Vektorový-inteligentní-objektgastrojobspremium gastroŠandera_web Slow foodThree ChestnutsDebicPREMIOVE NOZE AQUA ANGELSCaviar ASWQSR

Mediální Partneři Symposia 2018

BeverageLogo_0000_Vektorovy-inteligentni-objektLogo_0001_Vektorovy-inteligentni-objektŠtamgastluxuscz

Minulé ročníky

Symposium vzniklo v roce 2014 a od té doby jsme měli tu čest přivítat na podiu všech ročníků opravdové velikány světové gastronomie. Kuchaři kteří povídali o svém kulinářském životě a živě ukázali některá svá jídla posbírali dohromady 48!!! michelinských hvězdiček. Sen se stal skutečností a potkali jsme legendy Joan Roca***, Massimo Bottura***, Andoni Luis Aduriz**, Albert Adria*, Magnus Ek**, Heinz Reitbauer**, Sven Elverfeld***, Thomas Bühner***Paul Pairet***Denis Martin*,Vito Mollica*, Andrea Accordi ale i mladé, kreativní, angažované Henning Hartwig, Gert de Mangeleer***, Sang Hoon Degeimbre**, Jan Hartwig***, René Frank, Elena Arzak***, Heinz Beck***, Christian Bau***, Ebbe Vollmers**, Yosinori Ishii**, David Thompson* a v neposlední řadě i ty nejlepší z naší krásné země Oldřich Sahajdák* a Lukáš Skála.