OLDŘICH*

…první český kuchař, který v České republice  dostal michelinskou hvězdu a každým rokem ji úspěšně obhajuje. Z restaurace La Degustation se OLDŘICH SAHAJDÁK vrací na pódium symposia po sedmi letech. Je prototypem světového kuchaře nejen svojí prací ,ale i velkou skromností a pokorou. Je zván na zajímavá setkání kuchařů jako je chefstable v Malmo.

JULIAN*

… před několika lety bal na podiu Symposia jako kuchař hvězdného Jana Hartwiga a tento rok již za sebe s vlastní Michelinskou hvězdou z restaurace Lakeside in the hotel The Fontaney Julian Stohwasser představí jakým směrem se vydal, proč a kam směřuje…

PAOLO***

…španělský gastronomický kouzelník narozený v Itálii PAOLO CASAGRANDE studoval na prestižní škole  Alfreda Beltrame v severní Itálii. On sám považuje za nejdůležitější na cestě k úspěchu důslednost odhodlanost, stálost a vášeň pro vaření. Díky dlouholeté spolupráci s Martínem Berasategui  mu byla svěřena restaurace  Lasarte v Barceloně pro kterou získal  tři hvězdy michelin…

ERIC**

…dvě hvězdičky michelin a šest dětí, jak se tohle dá skloubit?..dánský kuchař ERIC VILDGAARD z restaurace JORDNAER ví jak na to. Společně se svojí manželkou Tinou vedou restauraci na okraji Kodaně a svojí první hvězdu obdrželi již po prvním roce fungování…kdysi býval vymahačem, dnes je šéfkuchařem , který oslnil a překvapil celé Dánsko svým jedinečným stylem  samouka…

SEBASTIAN**

… Berlín, restaurace Horváth a tento mladý genius je záruka dokonalého zážitku. Sebastian Frank původem z Rakouska se přestěhoval do hlavního města Německa v roce 2010 aby hned v roce 2011 dostal svojí první Michelinskou hvězdu a v roce 2015 pak hvězdu druhou. A čím si to zasloužil se dozvíme na symposiu…

POUL**

 …z dalekých Faerských ostrovů, vskutku nehostinné krajiny, dokázal tento mladý kuchař POUL ANDRIAS ZISKA vytvořit špičkovou restauraci jménem KOKS. V kuchyni pracuje pouze devět kuchařů a každý je jiné národnosti. Společně vaří pro maximálně 24 hostů pouze ze surovin které se dají vypěstovat na ostrovech. Ve svých 28 letech se zasloužil o větší povědomí o Faerských ostrovech  svojí gastronomií…

ENRICO

… Německý cukrář roku 2015, zkušeností z michelinských restaurací má nespočet, například v Atelier. V současné době Enrico Christ pracuje jako šéfcukrář  restaurace Mountain Hub Gourmet v Mnichově. Na symposium přiveze kolekci svých pěti nejlepších dezertů…

PRVNÍ ROČNÍK

DRUHÝ ROČNÍK

TŘETÍ ROČNÍK

ČTVRTÝ ROČNÍK

PÁTÝ ROČNÍK

ŠESTÝ ROČNÍK