hosté sedmého ročníku symposia

Sympo_2021__0005_Nevim

IGOR

…doslova vytvořil a vede světoznámou restauraci COCOCO , založenou na tradiční ruské kuchyni s  použitím moderních kuchařských technik, IGOR GRISHECHKIN z Petrohradu je skvělým příkladem expanze ruských kuchařů mezi světovou elitu. Jeho práce je oceňována po celém světě, byl jedním z přednášejících na  prestižní konferenci „madrid fusion“ a dostal se mezi 120 nejlepších restaurací dle Pellegrina…

Sympo_2021__0003_Olda

OLDŘICH*

…první český kuchař, který v České republice  dostal michelinskou hvězdu a každým rokem ji úspěšně obhajuje. Z restaurace La Degustation se OLDŘICH SAHAJDÁK vrací na pódium symposia po sedmi letech. Je prototypem světového kuchaře nejen svojí prací ,ale i velkou skromností a pokorou. Je zván na zajímavá setkání kuchařů jako je chefstable v Malmo.

Poul Andrias Ziska web

POUL**

 …z dalekých Faerských ostrovů, vskutku nehostinné krajiny, dokázal tento mladý kuchař POUL ANDRIAS ZISKA vytvořit špičkovou restauraci jménem KOKS. V kuchyni pracuje pouze devět kuchařů a každý je jiné národnosti. Společně vaří pro maximálně 24 hostů pouze ze surovin které se dají vypěstovat na ostrovech. Ve svých 28 letech se zasloužil o větší povědomí o Faerských ostrovech  svojí gastronomií…

 

Sympo_2021__0006_Chef

YUSUKE**

…Japonský šéfkuchař restaurace YUSUKE TAKADA  je vycházející hvězdou ostrovní kuchyně, je nositelem nejen dvou hvězd michelin, ale jeho restaurace se umístila mezi 50 ti nejlepšími v Asii. Než se usadil v restauraci La Cime, pracoval u Yannic Alléno  a při  zařizování restaurace se inspiroval Redzepiho Nomou. Vyznává filozofii minimalismu.

Sympo_2021__0000_Paolo Casagrande - 0333

PAOLO***

…španělský gastronomický kouzelník narozený v Itálii PAOLO CASAGRANDE studoval na prestižní škole  Alfreda Beltrame v severní Itálii. On sám považuje za nejdůležitější na cestě k úspěchu důslednost odhodlanost, stálost a vášeň pro vaření. Díky dlouholeté spolupráci s Martínem Berasategui  mu byla svěřena restaurace  Lasarte v Barceloně pro kterou získal  tři hvězdy michelin…

partneři sedmého ročníku symposia

 

Logo_0003_Vektorovy-inteligentni-objektpremium gastro Three ChestnutsFlor de salDeltaSlow foodPREMIOVE NOZE  gastrojobsg benediktK_K_HOTELSDebicLogo_0007_Vektorový-inteligentní-objektOYSTER BAR__0000_Yaxell_logo[1]__0001_Hobby Chef logoBez názvu-1_0000_pepper_field_RGB PICTOGRAM BLACKmnam tvvandemoorteleBez-názvu-1_0007_Vektorový-inteligentní-objekt

historie symposia

Tisk

PRVNÍ ROČNÍK

Tisk

DRUHÝ ROČNÍK

Tisk

TŘETÍ ROČNÍK

Tisk

ČTVRTÝ ROČNÍK

Tisk

PÁTÝ ROČNÍK

Tisk

ŠESTÝ ROČNÍK