hosté sedmého ročníku symposia

Sympo_2021__0005_Nevim

IGOR

…doslova vytvořil a vede světoznámou restauraci COCOCO , založenou na tradiční ruské kuchyni s  použitím moderních kuchařských technik, IGOR GRISHECHKIN z Petrohradu je skvělým příkladem expanze ruských kuchařů mezi světovou elitu. Jeho práce je oceňována po celém světě, byl jedním z přednášejících na  prestižní konferenci „madrid fusion“ a dostal se mezi 120 nejlepších restaurací dle Pellegrina…

Sympo_2021__0003_Olda

OLDŘICH*

…první český kuchař, který v České republice  dostal michelinskou hvězdu a každým rokem ji úspěšně obhajuje. Z restaurace La Degustation se OLDŘICH SAHAJDÁK vrací na pódium symposia po sedmi letech. Je prototypem světového kuchaře nejen svojí prací ,ale i velkou skromností a pokorou. Je zván na zajímavá setkání kuchařů jako je chefstable v Malmo.

Poul Andrias Ziska web

POUL**

 …z dalekých Faerských ostrovů, vskutku nehostinné krajiny, dokázal tento mladý kuchař POUL ANDRIAS ZISKA vytvořit špičkovou restauraci jménem KOKS. V kuchyni pracuje pouze devět kuchařů a každý je jiné národnosti. Společně vaří pro maximálně 24 hostů pouze ze surovin které se dají vypěstovat na ostrovech. Ve svých 28 letech se zasloužil o větší povědomí o Faerských ostrovech  svojí gastronomií…

 

wuttisak

WUTTISAK

…celosvětově je možná známější  než někteří kuchaři s michelinskými hvězdami. WUTTISAK WUTTIAMPORN z Thajska vaří nejen takzvanou „progresivní “ thajskou kuchyni, ale je zároveň i designerem. To je jedním z důvodů více jak 200 tisíc fanoušků na jeho instagramu. Dlouholetý šéfkuchař Charm resortu na ostrově Phuket bude na symposiu první šéfkuchař bez restaurace. Svě umění totiž ukazuje na různých eventech po celém světě…

Sympo_2021__0000_Paolo Casagrande - 0333

PAOLO***

…španělský gastronomický kouzelník narozený v Itálii PAOLO CASAGRANDE studoval na prestižní škole  Alfreda Beltrame v severní Itálii. On sám považuje za nejdůležitější na cestě k úspěchu důslednost odhodlanost, stálost a vášeň pro vaření. Díky dlouholeté spolupráci s Martínem Berasategui  mu byla svěřena restaurace  Lasarte v Barceloně pro kterou získal  tři hvězdy michelin…

web__0001_eric

ERIC**

…dvě hvězdičky michelin a šest dětí, jak se tohle dá skloubit?..dánský kuchař ERIC VILDGAARD z restaurace JORDNAER ví jak na to. Společně se svojí manželkou Tinou vedou restauraci na okraji Kodaně a svojí první hvězdu obdrželi již po prvním roce fungování…kdysi býval vymahačem, dnes je šéfkuchařem , který oslnil a překvapil celé Dánsko svým jedinečným stylem  samouka…

partneři sedmého ročníku symposia

 

Logo_0003_Vektorovy-inteligentni-objektpremium gastro Three ChestnutsFlor de salDeltaSlow foodPREMIOVE NOZE  gastrojobsg benediktK_K_HOTELSDebicLogo_0007_Vektorový-inteligentní-objektOYSTER BAR__0000_Yaxell_logo[1]__0001_Hobby Chef logoBez názvu-1_0000_pepper_field_RGB PICTOGRAM BLACKmnam tvvandemoorteleBez-názvu-1_0007_Vektorový-inteligentní-objektŠtamgastFord custom tourneo.cdrVS_v_loga 3Logo_0000_Vektorovy-inteligentni-objekt

historie symposia

Tisk

PRVNÍ ROČNÍK

Tisk

DRUHÝ ROČNÍK

Tisk

TŘETÍ ROČNÍK

Tisk

ČTVRTÝ ROČNÍK

Tisk

PÁTÝ ROČNÍK

Tisk

ŠESTÝ ROČNÍK